|
|
Oosterse Boerenkool Met Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 speklappen
1 dl zoete ketjap
1/2 dl sojasaus
1/2 dl sinaasappelsap
1 steranijs
1 el komijnpoeder
2 1/2 kilo nicola aardappels geschild in gelijke stukken
1 kg gesneden boerenkool
1 el olijfolie
1 sjalotje fijngesneden
1 teentje knoflook fijngesneden of geperst
1 el kerriepoeder
scheutje azijn
zout, peper
evt boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 120 graden. Marineer de speklapjes in een ovenschaal in de ketjap, sojasaus, het sinaasappelsap, de steranijs en komijn. zet de schaal ongeveer 50 minuten in de oven. Bedruip de speklapjes af en toe met de marinade. Doe de aardappels in een grote pan met ruim water en leg de boerenkool erop. Kook dit in ongeveer 20 minuten gaar. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de sjalot en knoflook in ongeveer 3 minuten zacht zonder te kleuren. Stamp de aardappels met de boerenkool fijn. Voeg de sjalot, knoflook en kerrie toe. Breng op smaak met azijn, zout, peper en evt boter.
|
|
|